一种耐盐木聚糖酶及其编码基因与应用
- 专利权人:
- 中国科学院微生物研究所
- 发明人:
- 马延和,柏文琴,薛燕芬
- 申请号：
- CN201110317110.7
- 公开号：
- CN103060289A
- 申请日:
- 2011.10.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种耐盐木聚糖酶及其编码基因与应用。该蛋白，是如下(a)或(b)的蛋白质：(a)由序列表中序列2所示的氨基酸序列组成的蛋白质；(b)将序列表中序列2的氨基酸残基序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有内切葡聚糖酶功能的由(a)衍生的蛋白质。本发明的实验证明，本发明的内切木聚糖酶具有较低的最适反应温度，在高盐中稳定性和抗逆性较高，具有较高的比活力，因此在海产品或腌制产品加工中具有较好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
