一种酸角提取物的制备方法及其在食用香精中的应用
- 专利权人:
- 天宁香料（江苏）有限公司
- 发明人:
- 张翠翠,张树林,周春飞
- 申请号：
- CN201210280335.4
- 公开号：
- CN102754784B
- 申请日:
- 2012.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈扬
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸角提取物的制备方法及在食用香精中的应用：先将酸角去皮破碎与纯净水混合，加入果胶酶进行酶解，然后加入乙醇，用超声波处理器进行提取；再对上述混合液进行离心过滤；然后采用膜分离技术去除滤液中的大分子杂质和溶剂，浓缩滤液至一定密度，即酸角提取物；最后将酸角提取物应用于食用香精中，通过感官评价总结其在香精中的作用。本发明中采用超声波提取技术和膜分离浓缩技术，操作温度低，时间短，效率高，可以减少酸角致香成分的挥发，最大限度的保留了酸角的天然特征香气。本发明制备的酸角提取物用于食用香精中，在香精香气和口感方面产生了明显效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
