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一种红豆蜂蜜保健酒的制备方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 张志国,唐越,陈静,孙盼盼,徐京凯,孙晓燕
- 申请号:
- CN201410185766.1
- 公开号:
- CN103966049B
- 申请日:
- 2014.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要:
- 本发明涉及保健品领域,本发明公开了一种红豆蜂蜜保健酒的制备方法,利用红豆加工预煮液,变废为宝,用以实现资源的高效利用并减少污染,同时为消费者提供营养保健产品。本发明的红豆蜂蜜保健酒的制备方法包括以下步骤:1)取红豆加工预煮液,进行灭菌处理;2)在无菌条件下,向步骤1)所得溶液中加入蜂蜜,调节溶液糖度至17%~20%;3)在32~38℃下,向步骤2)所得溶液中接种经活化的活性干酵母,所述活性干酵母的质量分数为0.08%~0.12%;4)在26~30℃下发酵48~96h;5)再次灭菌处理;6)无菌条件下,冷却、静置、过滤、封装。该方法不仅充分保留了红豆中多种营养成分,同时酒体富含发酵醇香。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/