一种高氨基酸含量铁观音茶叶的生产方法
- 专利权人:
- 福建富源茶业有限公司
- 发明人:
- 詹保凌,傅靖
- 申请号：
- CN201410857580.6
- 公开号：
- CN105875914A
- 申请日:
- 2014.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高氨基酸含量铁观音茶叶的生产方法，它包括以下步骤：称取胱氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、缬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸混合均匀后加入水中混合均匀得到物料A；称取铁观音鲜叶，喷洒物料A，摊晾，放置在下午4-5时的温和阳光下30-50min，加入蛋白酶与纤维素酶，交替摇青和晾青，揉捻，喷洒物料A后放入密闭发酵箱中发酵，至75-80％物料转为红色，摊凉至室温，然后送入炒青机中杀青，加入剩余的物料A混合均匀，烘干至含水量为5-8wt％，烘焙，降至室温得到铁观音茶叶；本发明氨基酸含量高，味道独特，且工艺简单，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
