一种盐渍蔬菜脱盐后用米酸汤增脆的方法
- 专利权人:
- 黄平县野洞河野生食品专业合作社
- 发明人:
- 梁志强
- 申请号：
- CN201310268675.X
- 公开号：
- CN104222917A
- 申请日:
- 2013.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公布一种盐渍蔬菜脱盐后用米酸汤增脆的方法，包括以下步骤：(1)脱盐：盐渍好蔬菜后，把蔬菜从盐渍池里取出置于装有清水的盆里浸泡脱盐；(2)选料：选取优质原料，切片或切断；(3)增脆处理：将切好的优质原料放入0.5％的米酸汤溶液的锅里，使其米酸汤溶液完全浸泡原料，浸泡6～8小时左右；(4)清洗处理：将浸泡完全的盐渍蔬菜取出后，洗净沥干；产品可直接食用。本发明增强食欲、香脆可口；延长保质期；增加口感和地方特色风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
