PROBLEM TO BE SOLVED: To examine AGEs decomposition activating action of OPH for a compound known as a plant constituent and to show a compound which can enhance the action.SOLUTION: In order to solve the above subject, the invention provides an AGEs decomposition activity enhancer of OPH which contains one or more of apigenin, carnosic acid, diosmetin, kaempferol, luteolin, quercetin dihydrate, rutin, epigallocatechin gallate, and acacetin, and which enhances the AGEs decomposition activity of oxidized protein hydrolase (OPH) and food and drinks and the like containing the AGEs decomposition activity enhancer of OPH.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】植物の含有成分として知られている化合物についてOPHのAGEs分解活性作用を検討し、当該作用を増強し得る化合物を示すことを課題とする。【解決手段】上記課題を解決するために、アピゲニン、カルノシン酸、ジオスメチン、ケンフェロール、ルテオリン、ケルセチン二水和物、ルチン、エピガロカテキンガラート、アカセチンのうち1又は2以上を含み、酸化蛋白質分解酵素(OPH)のAGEs分解活性を増強するOPHのAGEs分解活性増強剤及びOPHのAGEs分解活性増強剤を含有する飲食品などを提供する。【選択図】図1
