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一种巧克力风味酒饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院香料饮料研究所
- 发明人:
- 谷风林,谭乐和,初众,卢少芳,邬华松,房一明
- 申请号：
- CN201210403508.7
- 公开号：
- CN102876551A
- 申请日:
- 2012.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张水俤
- 摘要：
- 本发明涉及一种用低脂可可粉、牛奶、白砂糖、白酒、香兰素、单甘脂、蔗糖酯、三聚甘油酯、卵磷脂、酪蛋白酸钠等基本原料制取巧克力风味酒饮料的生产方法，它以巴氏杀菌奶、白砂糖、可可粉和白酒为基料，将其混合后，加入香兰素、单甘脂、蔗糖酯，三聚甘油酯、卵磷脂和酪蛋白酸钠，然后将上述混合料经过高压均质和巴氏杀菌后罐装而成。其特征在于：既保持了可可本身的巧克力的风味，同时融入了牛奶、白酒和香兰素的芳香，使产品具有酒香、奶香和巧克力风味，不但保持了可可粉和牛奶的基本功能，同时增加了酒的兴奋功能，巧克力酒香浓郁，滋味甜香适口，是一种新型的时尚饮品，适合中青年和老年人饮用，尤其适合饭前作为开胃酒饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
