It refers to the food industry, namely to the installations for drying, curing, cooking and smoking of foodstuffs.Smoke generator installed outside and an opening for entering of smoke-air mixture formed in the bottom wall of the heat chamber, the clean air supply fan is located at the bottom of the heat chamber wall, an electric heater disposed in the lower portion of the cavity heat chamber into the fan air stream and an outlet for removing the waste smoke-air mixture is set in the roof heat chamber, elements for placing the processed products are arranged in the upper part, is also arranged inside and outside the electric elements and control system .Created a universal apparatus for drying, curing, thermal treatment and hot and cold smoked food, by a simple structure.1 n.p.f. 8 z.p.f. 4 FIG.Относится к пищевой промышленности, а именно к установкам для сушки-вяления, тепловой обработки и копчения продуктов питания.Дымогенератор установлен снаружи и отверстие для ввода дымовоздушной смеси выполнено в нижней части стенки термокамеры, вентилятор подвода чистого воздуха расположен в нижней части стенки термокамеры, электронагреватель размещен в нижней части полости термокамеры в потоке воздуха вентилятора, а патрубок для отвода отработанной дымовоздушной смеси, установлен в крыше термокамеры, элементы для размещения обрабатываемых продуктов размещены в верхней части, также внутри и снаружи размещены элементы системы электроуправления и контроля.Создана универсальная установка для сушки, вяления, тепловой обработки и горячего и холодного копчения продуктов питания, простая по конструкции.1 н.п.ф. 8 з.п.ф. 4 фиг.
