一种制作大酱的工艺流程
- 专利权人:
- 青岛和旺食品有限公司
- 发明人:
- 王勇
- 申请号：
- CN201410518351.1
- 公开号：
- CN104323214A
- 申请日:
- 2014.10.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种制作大酱的工艺流程，它主要由上好的黄豆为主料，添加盐及菌种通过清洗、蒸煮、发酵、熟化发酵等近四个月的时间制作而成。它的特点在于它是通过流水线规模化生产，产量大，且制作工序严谨，制作过程不添加防腐剂，产品天然，大酱色泽鲜亮，酱香醇厚，味道鲜美，咸甜适宜，是厨房必不可少的食用酱料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
