The present invention relates to a method for producing a UV sterilizing milk , antioxidants, more specifically in the milking milk was added, and to a method of sterilization by irradiation with ultraviolet rays . UV sterilized milk production method according to the present invention is a modification of nutrients , including protein at a minimum , reducing the energy required for the sterilization of milk , and it is possible to maintain the palatability of the sterilized milk .본 발명은 자외선 살균 우유의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 착유된 우유에 항산화제를 첨가하고, 자외선을 조사하여 살균하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 자외선 우유 살균 제조방법은 단백질을 포함하는 영양 성분의 변성을 최소로하며, 우유의 살균 처리에 필요한 에너지를 절감하고, 살균된 우유의 기호성을 유지할 수 있다.
