The present invention relates to goat milk-containing ice cream, and a production method thereof. More specifically, the present invention relates to goat milk-containing ice cream containing at least one goat milk component selected from raw goat milk, goat milk concentrate, goat milk powder, and fermented goat milk. The present invention further relates to a production method thereof. According to the present invention, by using goat milk having higher content of nutrients than existing ice cream containing large amount of milk fat, it is possible to satisfy taste of consumers owing to flavor and nutrients of the ice cream.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 산양유 아이스크림 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 산양유 원유, 산양유 농축액, 산양유 분말 및 산양유 발효유 중 선택된 어느 하나 이상의 산양유 성분을 포함하는 산양유 아이스크림 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 유지방 함유량이 많은 기존의 아이스크림보다 영양분이 많은 산양유를 사용하여 맛 뿐 아니라 영양까지 겸비하며, 소비자의 기호를 충족시킬 수 있다.
