猕猴桃汽酒的制造方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 王华
- 申请号：
- CN201110169765.4
- 公开号：
- CN102226139A
- 申请日:
- 2011.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 韩翎
- 摘要：
- 本发明涉及一种猕猴桃汽酒的制造方法，是采用自溶性酵母代替葡萄酒人工酵母，同时还采用了在澄清过程中调整猕猴桃汁的总酸，在3～5℃下澄清18个小时，在发酵至残糖为16～20g/L时转入保压罐内进行密闭发酵。本发明变两次发酵为一次发酵，简化了生产工序，缩短了生产周期，不仅降低了成本，还提高了酒的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
