Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10) zum Portionieren und Wirken von Teig, insbesondere Teigtrommel oder Teiltrommel, die durch einen Antrieb schrittweise drehbar oder verschwenkbar ist, umfassend ein Gehäuse (2), - wobei die Vorrichtung (10) zumindest eine Wechselleiste (1) umfasst, die auf das Gehäuse (2) lösbar einschiebbar oder aufsteckbar ist, - wobei die Wechselleiste (1) eine Anzahl von Aufnahmekammern (5) für die zu portionierenden Teigportionen umfasst, - wobei in zumindest einer der Aufnahmekammern (5), insbesondere in jeder der Aufnahmekammern (5), ein Verwiegestempel (3) linear geführt und durch eine Verstellvorrichtung (6) in der Aufnahmekammer (5) verschiebbar angeordnet ist, - wobei die Verwiegestempel (3) derart in der Wechselleiste (1) angeordnet sind, dass bei Verschiebung der Verwiegestempel (3) Teig in die Aufnahmekammer (5) einbringbar ist, wobei die Verstellvorrichtung (6) eine Teilleiste (4) umfasst, die in der Vorrichtung (10) verstellbar angeordnet ist, - wobei die Teille
