Squeezed juice which can be defined as vegetable or fruit juice from which insoluble cellulose is removed is called the juice of life because the squeezed juice allows a human body to most effectively use numerous galenical materials contained in a plant. The squeezed juice plentifully contains vitamins, minerals, enzymes, and various medicinal ingredients and may be referred to as a natural multi-nutritional supplement. Therefore, the value of the squeezed juice is astonishing. The squeezed juice is gaining popularity as a healthy diet as well as a disease prevention diet and a disease treatment diet. Actually, the squeezed juice has been known to contain a large quantity of natural materials which can help alleviate various incurable diseases including cancer. Representative materials include vitamin A, C, and E, a sulfur compound, polyphenol, a carotinoid, etc. which are anti-oxidation nutrients plentifully contained in the squeezed juice. Also, the squeezed juice is a rich repository of active minerals such as calcium, potassium, iron, and zinc. The valuable materials in the squeezed juice including chlorophyl and enzymes have been assessed as another material of life keeping the human body alive. After all, the present invention suggests functional bread using squeezed vegetable and fruit juice which is healthy, is baked using domestic agricultural products, and can be used as a healthy diet substitute.채소나 과일에서 불용성 섬유소를 제거한 즙액으로 정의할 수 있는 생즙은 생명의 즙으로 불린다. 식물 속에 포함되어 있는 수많은 생약물질을 우리 몸이 가장 유효하게 이용할 수 있도록 만든 것이 생즙이기 때문이다. 생즙에는 채소와 과일에 들어있는 비타민, 미네랄, 효소, 각종 약리성분이 풍부하게 들어있어 천연의 종합영양제라고 할 수 있다.이러한 이유로 생즙의 가치는 놀랍다. 건강식으로서 뿐만 아니라 질병 예방식, 나아가 질병 치료식으로 인기를 끌고 있다. 실제로 생즙에는 암을 비롯한 각종 난치성 질환에 도움이 되는 천연 물질이 다량으로 포함되어 있는 것으로 알려졌다. 대표적인 것이 항산화영양소인 비타민 A, C, E, 유황화합물, 폴리페놀, 카로토노이드 등이 풍부하게 함유되어 있다는 것이다. 또, 칼슙, 칼륨, 철, 아연 등 활성미네랄의 보고이며, 엽록소, 효소 등 생즙 속의 유용물질은 우리 몸을 살리는 또 하나의 생명물질로 평가받고 있다.결국 본 발명은 건강에 유익하고, 건강식의 대용으로도 활용될 수 있는 우리 농산물만을 투입하여 제조한 채소 및 과일 생즙을 활용한 기능성 빵을 제안하고자 한다.
