It involves the extraction of 0.1-99.9% v / V grade plant preservatives from olive oil, as well as a suitable vehicle, which is an emulsifier of 0.1-99.9% grade. The emulsifier is selected from oleic acid, palm oil anhydride, sorbic oil or main alcohol. This combination is useful for the preservation of grapefruit fruits such as apples and pears, and can control the scale produced by frozen Dano.Referido a una composicion anti-escaldante para frutas pomaceas, que comprende: escualeno de origen vegetal, obtenido del aceite de oliva, en un rango de 0,1-99.9% v/v； y un vehiculo apropiado que es un agente emulsificante en un rango de 0,1-99.9%. Dicho agente emulsificante se selecciona de acido oleico, acido graso de palma, ester de sorbitano o un alcohol primario. Dicha composicion es util para la conservacion de frutas pomaceas como manzanas y peras, controlando el escaldado producido por el dano del frio.
