Общество с ограниченной ответственностью "Инновационные пищевые технологии" (RU)
发明人:
Донских Александр Николаевич (RU),Храмцов Андрей Георгиевич (RU),Евдокимов Иван Алексеевич (RU),Куликова Ирина Кирилловна (RU),Анисимов Георгий Сергеевич (RU),Бессонов Артем Сергеевич (RU),Володин Дми
申请号：
RU2012145182/10
公开号：
RU2012145182A
申请日:
2012.10.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
1. A method for controlling the acidity of whey in an electrodialysis process, comprising whey acceptance and evaluation of its quality, separation of whey for separation of fat and casein dust, pasteurization and cooling the whey to electrodialysis demineralization level of 25-90%, packing and storage, wherein that the acidity of the whey regulation is carried out in an electrodialysis setup 40-50% sodium hydroxide solution, dosing is performed in serum of 0.5-1.5 mS / cm from the value konechnog whey conductivity values, so that the electrical conductivity of the treated serum continued to decrease, the dosing is stopped for 0.2-0.5 mS / cm from the value of the final conductivity value, then the process of electrodialysis zavershayut.2. A method for controlling the acidity of the whey electrodialysis process according to claim 1, wherein, after pasteurization and cooling the whey is concentrated to a mass fraction of solids of 18-24% .3. A method for controlling the acidity of the whey electrodialysis process according to claim 2, wherein the whey is concentrated by vacuum evaporation, nanofiltration or reverse osmosa.4. A method for controlling the acidity of the whey electrodialysis process, comprising restoring whey boiled and cooled to 45-50 ° C drinking water to a solids content of 18-24%, filtering, cooling, holding and adjusting acidity electrodialysis method according to claim 1.1. Способ регулирования кислотности сыворотки в процессе электродиализа, предусматривающий приемку молочной сыворотки и оценку ее качества, сепарирование молочной сыворотки для выделения жира и казеиновой пыли, пастеризацию и охлаждение, электродиализ молочной сыворотки до уровня деминерализации 25-90%, упаковку и хранение, отличающийся тем, что регулирование кислотности сыворотки проводят в электродиализной установке 40-50%-ным раствором гидроксида натрия, дозирование которого в сыворотку осуществляют за 0,5-1,5 мСм/см от величины конечного значения электропроводности молочной сы
