To provide a lunch production method capable of achieving a lunch with long preservation period in room temperature or in cold storage with high commodity value, a lunch produced by the method, a condition determination device, a condition determination method and a program.SOLUTION: A lunch production method comprises: a cooking step for individually cooking each of a plurality of kinds of food products included in a lunch； a packing into container step for packing the plurality of kinds of food products cooked to one container； a sealing step for sealing the containers in which the plurality of kinds of food products cooked are packed； and an ultra-high pressure processing step for indirectly applying ultra-high pressure equal to or more than preset pressures to the plurality of kinds of food products cooked from outside of the sealed containers, for sterilizing the plurality of kinds of food products cooked.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】常温下または冷蔵での保管期間が長く且つ商品価値の高い弁当を実現できる弁当製造方法、その弁当製造方法により製造された弁当、条件決定装置、条件決定方法およびプログラムを提供する。【解決手段】弁当製造方法は、弁当に含まれる複数種類の食品それぞれを個別に調理する調理工程と、調理された複数種類の食品それぞれを纏めて１つの容器に詰める容器詰め工程と、調理された複数種類の食品が詰められた容器を密封する密封工程と、密封された容器の外側から調理された複数種類の食品に予め設定された圧力以上の超高圧力を間接的に加えることにより、調理された複数種類の食品を殺菌する超高圧加工処理工程と、を含む。【選択図】図１
