The present invention relates to the field of N-acyl ethanolamides such as a oleoylethanolamide. In particular the invention relates to flowable emulsions comprising oleoylethanolamide； compositions comprising these emulsions； and the possible uses of such compositions. A further aspect of the invention is a free-flowing powder comprising oleoylethanolamide. The free-flowing powder may, for example, be obtained by drying the non-crystalline emulsions comprising oleoylethanolamide. Further aspects of the invention include the use of the free-flowing powder comprising oleoylethanolamide； and compositions comprising such powders.La présente invention concerne le domaine des N-acyl-éthanolamides comme l'oléoyléthanolamide. En particulier, l'invention concerne des émulsions fluides comprenant de l'oléoyléthanolamide, des compositions comprenant ces émulsions et les utilisations possibles de ces compositions. Un autre aspect de l'invention est une poudre fluide contenant de l'oléoyléthanolamide. La poudre fluide peut être obtenue, par exemple, en séchant les émulsions non cristallines comprenant de l'oléoyléthanolamide. D'autres aspects de l'invention comprennent l'utilisation de la poudre fluide contenant de l'oléoyléthanolamide, et des compositions comprenant ces poudres.
