罂粟籽香辣酱及其制备方法
- 专利权人:
- 杜永春;马学敏
- 发明人:
- 杜永春,马学敏
- 申请号：
- CN200410036606.7
- 公开号：
- CN100384346C
- 申请日:
- 2004.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 鲜林
- 摘要：
- 一种罂粟籽香辣酱及其制备方法，以罂粟籽为主要原料，由下述成份和配比制成：罂粟籽4-7％，辣椒10-20％，洋葱粉，5-10％，罂粟籽油60-70％，精盐2-3％，味精，1-2％，白糖3-6％，八角2-4％，花椒1-3％，大葱2-4％。将罂粟籽油加热至110℃-130℃，加入八角、花椒、大葱，炸至金黄后捞出，油温升至180℃-220℃将粉碎成粗颗粒的辣椒面及洋葱粉加入油中，搅拌至散发出浓辣椒油香味后出锅冷却；将精选的罂粟籽加入烧开的罂粟籽油中煎炸，当罂粟籽漂浮到油面上来时捞出倒入搅拌机，并将方法a的半成品也加入搅拌机，加入精盐、白糖、味精，搅拌均匀。本发明口味香辣纯正，工艺简单，制备方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
