一种速冻蒸制面食的生产方法
- 专利权人:
- 南通寿星食品有限公司
- 发明人:
- 石晶
- 申请号：
- CN201811602455.5
- 公开号：
- CN109601851A
- 申请日:
- 2018.26.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻蒸制面食的生产方法,经过原材料的选择、面团的制备、发酵、面食的制备、蒸制、锁水处理和储藏步骤,完成速冻蒸制面食的生产;本发明生产的面食可以适用于含馅蒸制面食,也可以适用于不含馅面食;可以适用于发酵面食,也可以适用于不发酵面食,且采用专用锁水剂,真正实现了速冻中式蒸制面食通过微波复热的方式加热食用,口感真正松软可口;为速冻中式蒸制面食增加了新的更便捷的复热方式,为该类产品增加了新的品种,并为该类产品拓展了更广的销售渠道,如便利店、火车站、机场等,为行业技术的发展起到了积极的推动作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
