HORALCHUK ANDRII BOHDANOVYCH,Горальчук Андрей Богданович,KOTLIAR OLEH VOLODYMYROVYCH,Котляр Олег Владимирович,HRYNCHENKO OLHA OLEKSIIVNA,Гринченко Ольга Алексеевна
申请号：
UA201403925
公开号：
UA92706U
申请日:
2014.04.14
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method for producing dry beaten semiproduct for dessert products includes a fat component, foam-formers, a powder-like filler. Moreover the dry mixture is produced by atomizing fat component with temperature higher than its melting temperature onto surface of the powder-like filler with temperature lower than crystallization temperature of fat component at ratio (fat component) : (powder-like filler) - (16,7-55,5):(44,5-83,3).Способ получения сухого взбивного полуфабриката для десертной продукции содержит жировой компонент, пенообразователи, порошкообразный наполнитель. Кроме того, сухую смесь получают распылением жирового компонента с температурой выше его температуры плавления на поверхность порошкообразного наполнителя с температурой ниже температуры кристаллизации жирового компонента при соотношении жировой компонент : порошкообразный наполнитель (16,7-55,5):(44,5-83,3).Спосіб одержання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції містить жировий компонент, піноутворювачі, порошкоподібний наповнювач. Крім цього, суху суміш одержують розпилюванням жирового компоненту з температурою вище його температури плавлення на поверхню порошкоподібного наповнювача з температурою нижче температури кристалізації жирового компоненту за співвідношення жировий компонент : порошкоподібний наповнювач (16,7-55,5):(44,5-83,3).
