Disclosed are shelf stable nutritional liquids including metal amino acid chelates. Metal amino acid chelates, such as copper amino acid chelates and iron amino acid chelates, limit the capacity of incompletely bound copper and iron to catalyze the oxidation of sensitive nutrients such as vitamins, particularly vitamin A, vitamin B12 and vitamin C, thereby imparting both nutritional benefits and sensory benefits to the nutritional liquids.Linvention concerne des liquides nutritionnels de longue conservation, qui comprennent des chélates métalliques dacides aminés. Les chélates métalliques dacides aminés, tels que des chélates de cuivre dacides aminés et des chélates ferreux dacides aminés, limitent la capacité du cuivre et du fer liés de manière incomplète à catalyser loxydation de nutriments sensibles tels que les vitamines, en particulier la vitamine A, la vitamine B12 et la vitamine C, et confèrent ainsi aux liquides nutritionnels à la fois des avantages nutritionnels et des avantages organoleptiques.
