具有缓释功能的亲水凝胶食品的原料配方及其制备工艺
- 专利权人:
- 福州大学
- 发明人:
- 饶平凡,叶南慧,刘树滔
- 申请号：
- CN200610069464.3
- 公开号：
- CN1943424B
- 申请日:
- 2006.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供了一种具有缓释功能的亲水凝胶食品的原料配方及其制备工艺。该发明的原料配方为：水溶性胶或复合胶，能量物质，水分，胶联剂，酸度调节剂，甜味剂，风味剂，色素；其制备方法是将胶体和碳水化合物在一定的条件下混合后形成的亲水凝胶食品，其主要组成部分为胶体和碳水化合物及辅助添加剂。本发明所需材料简单，制作工艺易操作，可实现低成本规模化生产，此外，还具有缓慢释放能量(碳水化合物)的功效，其与普通碳水化合物食品相比具有以下优点：(1)随时间提供能量，不易产生饥饿感；(2)碳水化合物的缓慢释放，维持正常的血糖水平；(3)可控制的碳水化合物释放速率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
