This invention relates to sanitisers, food preservatives, probiotics, insecticides and composting inoculants. More particularly, this invention relates to the discovery of an isolate of Lactococcus lactis bacteria that was further enhanced through serial sub-culturing under specified laboratory conditions, creating a derivative mutant isolate that presents improved properties and molecular components thereof, for use as a sanitiser, food preservative, probiotic, insecticide and/or a composting inoculant.La présente invention concerne des désinfectants, des conservateurs alimentaires, des probiotiques, des insecticides et des inoculants de compostage. La présente invention concerne plus particulièrement la découverte d'un isolat de bactéries Lactococcus lactis qui a été davantage amélioré par la sous-culture en série dans des conditions de laboratoire spécifiées, la création d'un isolat mutant dérivé qui présente des propriétés améliorées et des composants moléculaires de celui-ci, destiné à être utilisé comme désinfectant, conservateur alimentaire, probiotique, insecticide et/ou inoculant de compostage.
