The present invention addresses the problem of providing a novel glucosyl hesperetin in which the unpleasant taste characteristic of conventional glucosyl hesperetin-containing products is significantly reduced, a method for manufacturing the same, and an application for the same. The problem is solved by providing a glucosyl hesperetin characterized by including substantially no furfural, and containing glucosyl hesperetin at a level of at least 90 mass% but less than 100 mass%, of the dry solids, a method for manufacturing the same, and an application for the same.La presente invención tiene como objetivo proporcionar una glicosil hesperetina novedosa, que se reduce de manera significativa en los sabores diversos característicos de los productos convencionales que contienen glicosil hesperetina, y un método para producir la misma y usos de las mismas； y los objetos se resuelven proporcionando una glicosil hesperetina que comprende glicosil hesperetina en una cantidad de 90% o más en masa, pero menos de 100% en masa, sobre una base sólida seca, pero que no contiene sustancialmente furfural, y un método para la producción de la misma y usos de la misma.
