The present disclosure relates to a hair care compositions comprising at least two or more polysaccharides, one or more monomeric polyols, and water. The compositions may also include polyglycerol esters of fatty acids. The hair care compositions are particularly useful in methods for imparting durable styling or shaping benefits and/or frizz control to hair.La présente invention concerne des compositions de soins capillaires comprenant au moins deux polysaccharides, un ou plusieurs polyols monomères, et de l'eau. Les compositions peuvent également comprendre des esters de polyglycérol d'acides gras. Les compositions de soins capillaires sont particulièrement utiles dans des procédés pour conférer des bénéfices de mise en forme ou de coiffage durables et/ou une lutte contre les frisottis des cheveux.