An object of the present invention is to provide an unfermented beer-taste beverage which has an appearance with foam like beer, but does not have the characteristic odor common to beers and non-alcohol beer-taste beverages associated with fermentation； an unfermented beer-taste beverage containing a soybean dietary fiber does not have the characteristic odor common to general beers and non-alcohol beer-taste beverages associated with fermentation； when the beer-taste beverage is poured into a glass or the like, a beer-like foam with a good appearance can be formed； the foam arising from the glass is a fine and minute foam like champagne, and the foam arises linearly； in addition, the beer-like foam makes the mouthfeel smooth, and further provides a texture.외관상으로는 맥주와 같이 거품이 있지만, 맥주류나 무알콜 맥주 맛 음료에 공통인, 발효에 따른 독특한 향기를 갖지 않는, 미발효 맥주 맛 음료를 제공한다. 대두 식물 섬유를 포함하는, 미발효 맥주 맛 음료에 의하면, 일반적인 맥주류나 무알콜 맥주 맛 음료에 공통인, 발효에 따른 독특한 향기를 가지지 않고, 또한 글래스 등에 따랐을 때 섬세하고, 외관이 양호한 맥주와 같은 거품을 형성할 수 있고, 글래스로부터 솟아오르는 거품은 샴페인과 같이 미세한 거품이며, 그 거품은 직선적으로 솟아오르게 된다. 또한, 맥주와 같은 거품이 맛을 부드럽게 하고, 또한 목 넘김감을 부여한다.
