The present invention relates to functional bread and rice cake containing jujube and methods for manufacturing the same. The functional bread containing jujube according to the present invention comprises 12-23 wt% of a jujube powder, 4-6 wt% of nonfat dry milk, 3-8 wt% of a baking powder, 5-10 wt% of margarine, 6-9 wt% of sugar, 4-6 wt% of eggs, 1-2 wt% of salt, and 55-60 wt% of water. According to the present invention, a consumer can conveniently ingest nutritional components of jujube useful to the human body obviate an inconvenience that cooking should be directly conducted for every ingestion go on a healthy diet as a meal substitution and enjoy distinctive flavor and taste of jujube at the time of ingestion.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 대추를 이용한 기능성 빵과 떡 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 대추를 이용한 기능성 빵은 대추 가루 12~23중량%, 탈지분유 4~6중량%, 베이킹바우더 3~8중량%, 마가린 5~10중량%, 설탕 6~9중량%, 계란 4~6중량%, 소금 1~2중량%, 물 55~60중량%를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 따르면 인체에 유용한 대추의 영양성분을 간편하게 섭취할 수 있고, 섭취시마다 직접 조리를 해야하는 번거로움에서 탈피할 수 있으며, 끼니 대용이 가능하여 건강한 식생활을 할 수 있는 있을 뿐만 아니라, 섭취시 대추 특유의 향과 맛을 느낄 수 있다.
