黑枸杞弥猴桃葡萄复合果酒及制备方法
- 专利权人:
- 徐世清
- 发明人:
- 徐世清
- 申请号：
- CN201711495979.4
- 公开号：
- CN108048270A
- 申请日:
- 2017.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高良军
- 摘要：
- 本发明提出了黑枸杞弥猴桃葡萄复合果酒及制备方法，具有猕猴桃、葡萄的复合功能，并引入枸杞发酵，制备的复合果酒具备功能性强，适合大多人人群引用。黑枸杞弥猴桃葡萄复合果酒的制备方法，与现有技术相比，技术核心在于：将弥猴桃切片、葡萄浆液（葡萄籽、葡萄皮一起打碎）和黑枸杞颗粒按比例一同转移到一个发酵桶内，并加入果胶酶，在18‑27℃温度下静置；（6）加入酿酒干酵母控温发酵；（8）发酵结束，经过澄清，得到复合果酒。本发明采用枸杞、弥猴桃及葡萄复合发酵得到黑枸杞弥猴桃葡萄复合果酒，特别是葡萄全破壁处理，释放了葡萄籽中抑制致敏因子、葡萄皮中的白藜芦醇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
