一种红酸汤及其制作工艺
- 专利权人:
- 贵州芳香园民族特色食品股份有限公司
- 发明人:
- 黄奇芳
- 申请号：
- CN201810729965.2
- 公开号：
- CN109043434A
- 申请日:
- 2018.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种红酸汤及其制作工艺，所述红酸汤由重量份为40～60份的西红柿、4～6份的糟辣椒、0.5～1.5份的食用盐、0.4～0.6份的冰糖、0.2～0.3份的白酒、0.2～0.3份的木姜子及0.05～0.15份的花椒制备而成，所述红酸汤的制备工艺包括以下步骤：a原料准备；b原料清洗；c腌制；d发酵；e破碎打浆；f调味；g灌装杀菌。本发明的优点：该红酸汤颜色鲜艳，由于发酵时间长，使得红酸汤的味道纯香，加入木姜子，使得口味独特，营养全面，且配比合适，使其具有了逐寒、镇痛，健胃、消饱胀等药用功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
