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一种米兰虾饼的制备方法
- 专利权人:
- 巢湖美维食品有限公司
- 发明人:
- 陈本忠,赵德龙
- 申请号：
- CN201911309455.0
- 公开号：
- CN110870537A
- 申请日:
- 2019.18.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种米兰虾饼的制备方法,S1、虾肉预处理:取鲜虾肉,将虾肉用刀板拍碎,加入腌制酱料和白酒拌匀,覆膜后再0‑4℃温度下腌制24‑48h;S2、米兰预处理:取晒干的米兰花,清洗干净,沥干水分后放置于干燥箱内风干,直至完全干燥,将干燥后的米兰花粉碎成粉末状得到米兰粉;S3、虾饼制作:将米兰粉和鲜虾肉混合,搅拌均匀,盘底刷油,并均匀放置若干虾饼模具,然后以每20‑30g的分量将虾肉挤于虾饼模具中,黄瓜截面涂油,利用黄瓜截面在虾肉表面再刷一层油,并压紧,取出虾饼模具,获得生虾饼;S4、成品制作:锅中放油,以煎炸或油炸的方式处理生虾饼,即获得米兰虾饼成品,本发明制得的米兰虾饼,风味独特,含有米兰成分有益健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
