一种降低米饭真菌毒素的方法
- 专利权人:
- 中南林业科技大学
- 发明人:
- 杨涛,刘俊文,林亲录,孙术国,罗文飞,丁玉琴,汪龙
- 申请号：
- CN201310259643.3
- 公开号：
- CN103284024A
- 申请日:
- 2013.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 宁星耀`许伯严
- 摘要：
- 一种降低米饭真菌毒素的方法，包括如下步骤：（1）原料米淘洗：用清水将黏附于大米表面的粉状杂质淘洗干净；（2）加水浸过大米≥0.5cm；（3）升温或加热至20-55℃；（4）加入相当于水体积0.1-1.5%的食用白醋；（5）加入相当于水质量0.1-10.0%的食用葡萄糖或白砂糖；（6）按1-10IU/每升水的比例加入葡萄糖氧化酶；（7）搅拌均匀后静置5-30min；（8）将经步骤（7）浸泡处理过的大米沥干后，用清水清洗二次后蒸煮。本发明方法简单易行，成本低，时间短，大米中的真菌毒素去除率40-86%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
