一种羊骨源羊肉味调味料制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张德权,刘金凯,高远,王振宇,陈丽,李欣,刘岳,丁楷
- 申请号：
- CN201310549935.0
- 公开号：
- CN103584045A
- 申请日:
- 2013.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种羊骨源羊肉味调味料的制备方法，本方法由以下步骤组成：热-压抽提、高效酶解、适度美拉德反应、去油去渣、均质干燥，得到最终产品。本方法以羊骨为原料利用天然反应制备具有适度羊肉特征风味的羊肉味调味料产品，即可满足人们对于调味料口感与健康的双重需要，又可使生成的羊肉味调味料产品香气持久稳定，浓郁自然。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
