Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung einer Phytosterol-Phytostanolzusammensetzung, umfassend ≤ 3 Gewichts-% Brassicasterol, ≤ 40 Gewichts-% Campesterol, ≤ 5 Gewichts-% Campestanol, ≤ 80 Gewichts-% ß-Sitosterol ≤ 30 Gewichts-% Stigmasterol, ≤ 15 Gewichts % Stigmastanol, wobei man a) eine Phytosterol-Phytostanol-Eduktzusammensetzung bereitstellt, umfassend >； 3 Gewichts-% Brassicasterol, 3 bis 40 Gewichts-% Campesterol, <； 5 Gewichts-% Campestanol, ≤ 80 Gewichts-% ß-Sitosterol, ≤ 30 Gewichts-% Stigmasterol, <； 15 Gewichts-% Stigmastanol, b) die Phytosterol-Phytostanol-Eduktzusammensetzung aus a) in einem Lösemittel löst, c) die gelöste Phytosterol-Phytostanol-Eduktzusammensetzung aus b) selektiv hydriert und d) die gebildete Phytosterol-Phytostanolzusammensetzung isoliert, wobei sich die Gewichtsangaben auf die Gesamtmasse an Phytosterolen und Phytostanolen in ihrer freien, nicht-derivatisierten Form beziehen und wobei die Phytostanole und Phytosterole in den Zusammensetzungen in freier, nichtderivatisierter Form, als in der 3-Position substituierte Phytosterolderivate und Phytostanolderivate, in ihren epimeren Formen oder als deren Mischungen vorliegen.Weiterhin betrifft die vorliegende Erfindung die nach diesem Verfahren hergestellte Phytosterol-Phytostanolzusammensetzung und deren Verwendung als Zusatzstoff in Lebensmitteln.The present invention relates to a method for producing a phytosterol phytostanol composition comprising ‰ ¤ 3% by weight of brassicasterol, ≤ 40% by weight of campesterol, ¤ 5% by weight of campestanol, ‰ 80% by weight of β-sitosterol ‰ 30 % By weight stigmasterol, 15% by weight of stigmastanol, a) providing a phytosterol-phytostanol starting material composition comprising>； 3% by weight of brassicasterol, 3% to 40% by weight of campesterol, <；5% by weight of campestanol, ‰ 80 % By weight β-sitosterol, ‰ 30% by weight stigmasterol, <；15% by weight stigmastanol, b) the phytosterol-phytostanol starting mat
