Die vorliegende Erfindung betrifft eine rapsölstämmige Phytosterol-Phytostanolzusammensetzung, welche ≤ 0,4 Gew.-% Cholesterol, ≤ 3 Gew.-% Brassicasterol, ≤ 40 Gew.-% Campesterol, ≤ 5 Gew.-% Campestanol, ≤ 50 Gew.-% β-Sitosterol, ≤ 1 Gew.-% Stigmasterol, ≤ 5 Gew.-% Stigmastanol und ≤ 3 Gew.-% sonstige Sterole umfasst, wobei sich die Gewichtsangaben auf die Gesamtmasse an Phytosterolen und Phytostanolen in ihrer freien, nicht-derivatisierten Form beziehen und wobei die Phytostanole und Phytosterole in den Zusammensetzungen in freier, nicht-derivatisierter Form, als in der 3-Position substituierte Phytosterolderivate und Phytostanolderivate, in ihren epimeren Formen oder als deren Mischungen vorliegen. Weiterhin betrifft die Erfindung einen Lebensmittelzusatzstoff, welcher die erfindungsgemäße Zusammensetzung umfasst, sowie die Verwendung der erfindungsgmäßen Zusammensetzung als Lebensmittelzusatzstoff.The present invention relates to a rapeseed oil-derived phytosterol-phytostanol composition which contains ≤ 0.4% by weight cholesterol, ≤ 3% by weight brassicasterol, ≤ 40% by weight campesterol, ≤ 5% by weight campestanol, ≤ 50% by weight. % β-sitosterol, ≤ 1% by weight of stigmasterol, ≤ 5% by weight of stigmastanol and ≤ 3% by weight of other sterols, the weight data relating to the total mass of phytosterols and phytostanols in their free, non-derivatized form and the phytostanols and phytosterols are present in the compositions in free, non-derivatized form, in the 3-position substituted phytosterol derivatives and phytostanol derivatives, in their epimeric forms or as mixtures thereof. The invention further relates to a food additive which comprises the composition according to the invention and the use of the composition according to the invention as a food additive.
