A process for preparing infusions from leaves quince used in the food and medical industries, comprising drying, final drying, heat treatment, extraction, percolation, extraction, characterized in that to accelerate the drying process leaves treated EMPSVCH quince, frequency 2400+ 50 MHz power 400- 450 watts for 40-50 s, 12-16 hours, evaporated to dryness, then 10 g is immersed in 1 liter of boiling water and boiled for 15-20 min, allowed during the day for the extraction of bioactive substances in water, the leaves separated from the infusion, filtered to produce infusion cognac color with specificity eskim taste and aroma.Способ получения настоя из листьев айвы, используемый в пищевой и медицинской промышленности, включающий сушку, досушку, тепловую обработку, экстрагирование, процеживание, отжим, отличающийся тем, что для ускорения процесса сушки листья айвы обрабатывают ЭМПСВЧ, частотой 2400+50 МГц, мощностью 400-450 Вт в течение 40-50 с, досушивают 12-16 ч, затем массой 10 г опускают в 1 л кипящей воды и кипятят в течение 15-20 мин, оставляют в течении суток для экстрагирования БАВ в воду, отделяют листья от настоя, фильтруют до получения настоя коньячного цвета с специфическим вкусом и ароматом.
