PROBLEM TO BE SOLVED: To provide methods for effectively/efficiently increasing phenolic compounds such as polyphenol.SOLUTION: The invention provides a method for increasing the content of a phenolic compound in a plant characterized by irradiating the plant with ultraviolet light in such a manner that the irradiation amount of the light within a wavelength range of 270-290 nm is 1500-50000 μmol/mand the irradiation amount of the light within a wavelength range of 310-400 nm is less than 50% of the irradiation amount of the light within the wavelength range of 270-290 nm, or a method for producing a plant having an increased phenolic compound content.SELECTED DRAWING: Figure 2【課題】ポリフェノールのようなフェノール性化合物の量を効果的/効率的に増加させることのできる方法を提供すること。【解決手段】本発明は、植物に、紫外光を、270～290nmの波長域の光の照射量が1500～50000μmol/m2となり、且つ310nm～400nmの波長域の光の照射量が前記270～290nmの波長域の光の照射量の50％未満となるように照射することを特徴とする植物中のフェノール性化合物の増量方法又はフェノール性化合物の含有量が増加した植物を生産する方法が提供される。【選択図】図２
