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澄清果蔬复合饮料的制备方法
- 专利权人:
- 无为县雨露生态农业有限公司
- 发明人:
- 曹劲松
- 申请号:
- CN201710994623.9
- 公开号:
- CN107821884A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要:
- 本发明提出了一种澄清果蔬复合饮料的制备方法,包括以下步骤:1)菠萝澄清汁制备:菠萝去皮后清洗,打浆,添加果胶酶酶解,离心沉淀,收集上清液;2)玉米澄清汁制备:将玉米粒经过清洗与高压软化处理,将软化的玉米粒进行打浆,浆液进行离心沉淀;离心沉淀物中添加淀粉酶酶解,酶解液离心沉淀,合并两次离心的上清液,得到澄清的玉米澄清汁;3)果汁混配:菠萝澄清汁45~55重量份,玉米汁45~55重量份混合均匀得到混合果汁;4)辅料配制:以步骤3)的混合果汁为基准计算,向混合果汁中添加辅料混合均匀,然后进行脱气与杀菌,即可获得澄清果蔬复合饮料。该方法获得的果蔬饮料口感好、营养丰富、能较长期保持清亮透明状态。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/