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小分子牛奶酪蛋白多肽及制备方法
- 专利权人:
- 苏州普罗达生物科技有限公司
- 发明人:
- 罗瑞雪
- 申请号：
- CN201510548497.5
- 公开号：
- CN105085650A
- 申请日:
- 2015.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种小分子牛奶酪蛋白多肽，主要涉及一种小分子酪蛋白多肽及制备领域。其序列为VIMYQILPQNFLPILQPAVBVPFLQ。其制备步骤包括（1）将牛奶1L与50-100ml凝乳酶混合，离心2000-3000rpm，5-10分钟，得到凝固沉淀物；（2）将凝固沉淀物加入水中，煮沸，离心2000-3000rpm，5-10分钟，取上清；（3）将上清液加入pH4-5的酸性缓冲液中，搅拌，离心10000-15000rpm，30-60分钟，得到沉淀物；（4）将沉淀物溶于pH4.5-5.0缓冲液中，经Sephadex G25，分离出分子量为2-3KDa的多肽，即得。本发明的有意效益在于制备得到的多肽纯度大于60%，能显著促进Ca、Mg等微量元素的吸收，作用与酪蛋白相当，无抗原性，口感较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
