一种四季豆辣子鸡及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州开磷集团股份有限公司
- 发明人:
- 唐伟,杨进,谭正松,李明中,李阳松,高光德
- 申请号：
- CN201510458713.7
- 公开号：
- CN105146563A
- 申请日:
- 2015.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及辣子鸡制作技术领域，尤其是一种四季豆辣子鸡及其制备方法，在制备工艺中，将鸡肉先进行腌制处理，再将四季豆清水煮制处理，再将鸡肉置于高压锅煮制处理，再将油汁与四季豆进行混合炒制处理，再将炒制好的四季豆加入到鸡肉炒制过程中，进而使得辣子鸡中各原料成分之间发生相互作用，增强辣子鸡的保健效果，使得吃食辣子鸡达到了吃健康、吃营养、吃保健、吃特色的效果，并且也降低了四季豆具有的毒性给食品带来的不安全，进而提高了吃食四季豆的安全性，而且通过对糍粑辣椒的制备处理以及原料的配比设计，进而降低了辣椒中的辣椒素，提高了辣子鸡的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
