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一种粗粮型保健羊乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 王存芳,朱玉英,王建民
- 申请号：
- CN201510582248.8
- 公开号：
- CN105076422A
- 申请日:
- 2015.09.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种粗粮型保健羊乳制品及其制备方法，包括：羊乳90~110份，玉米面35~45份，木糖醇11~15份，水24~28份，蔗糖或白砂糖18~22份，β-环状糊精2.0~3.6份，明胶1.8~2.2份，柠檬酸0.08~0.12份，蔗糖酯0.17~0.19份。该制备方法：将玉米面炒熟，其次将羊乳杀菌，过滤，浓缩，然后将木糖醇、蔗糖或白糖、蔗糖酯、柠檬酸、β-环状糊精混合后加入水中熬煮，然后加入明胶搅拌，最后将熟玉米面与浓缩后的羊乳加入到熬煮液中，均质，脱气，干燥，切块，成形，整形，二次干燥，晾置成品。该产品充分利用羊乳的营养价值，又具有玉米的营养保健作用，充分结合奶制品与谷物制品的膳食搭配。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
