一种雪蛤卵磷脂羹的加工方法
- 专利权人:
- 吉林博大农林生物科技有限公司
- 发明人:
- 王晓航
- 申请号：
- CN201010220016.5
- 公开号：
- CN102309000A
- 申请日:
- 2010.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种雪蛤卵磷脂羹的加工方法，其特征在于：1、取新鲜蛙卵，除去污物；2、将蛙卵经组织捣碎机破碎，浓缩蒸发水分，得到粗磷脂，放凉后加入双氧水，充分搅拌进行脱色，再将双氧水蒸出得浓缩粗磷脂；3、将一定量粗磷脂，按一定质量比加入丙酮，精制，使固液分离，旋转蒸发掉残余乙醇，最后得精制蛙油卵磷脂；4、将蛙油卵磷脂与食用胶、添加剂等按比例混合熬制20分钟，然后成型、冷却、灭菌、包装。发明从林蛙卵中提取卵磷脂，改变了林蛙取完蛙油后舍弃蛙卵而造成浪费宝贵资源的现象，并且蛙卵营养丰富，卵磷脂更被成为脑黄金，而且此产品味道纯正，回味无穷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
