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一种红姑娘香薯蓝莓冰淇淋的制备方法
- 专利权人:
- 防城港市万景林业有限公司
- 发明人:
- 龙彦宁,卓成忠
- 申请号：
- CN201510461608.9
- 公开号：
- CN105053497A
- 申请日:
- 2015.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 邹蓝`沈艳尼
- 摘要：
- 本发明公开了一种红姑娘香薯蓝莓冰淇淋的制备方法，该制作方法是取一定重量份的鲜蓝莓榨汁后经低温真空浓缩得蓝莓浓缩液，再取一定分量的鲜红姑娘香薯清净，去皮蒸熟，用榨汁机进行捣碎加入卵磷脂、单硬脂酸甘油酯，连同蓝莓浓缩液搅拌成香薯蓝莓汁；然后制备油相混匀体；接着溶胶；最后总混乳化、封装、凝冻形成成品。本发明所提供的制作方法简单、方便，易于推广到工业规模生产，不添加任何防腐剂与抗氧剂，不添加任何色素与赋香剂，按上述制作方法生产出来的红姑娘香薯草莓冰淇淋，它保留红姑娘香薯固有的香薯味，配搭浓郁的蓝莓味，具有良好的口感的同时，尽可能的减少了营养成分的损失，保留其丰富的营养物质未遭到破坏，具有抗癌、降压、减肥、疏通肠胃等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
