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共生燕麦冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 郭明若,杨瑞舒,程建军,张铁华,刘静波,郑健
- 申请号：
- CN201110346090.6
- 公开号：
- CN102429081A
- 申请日:
- 2011.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王恩远
- 摘要：
- 本发明的共生燕麦冰淇淋及其制备方法属于功能保健食品领域。共生燕麦冰淇淋的主要成份有燕麦酸奶基料20％～60％、玉米淀粉糖浆10％～30％、基础混合物5％～35％、植物油5％～20％、卵磷脂0.5％～2.0％和香草香料0.3％～0.6％，余量为水；所述的燕麦酸奶基料，成份全麦燕麦粉、大豆分离蛋白、糖、菊粉和果胶。制备方法有燕麦酸奶基料的制备和冰淇淋的制备两个过程。本发明产品具有高营养价值，能够降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量；此外产品中含有益生菌、膳食纤维和低聚果糖等，促进肠道消化系统健康。本发明为燕麦的相关产品提供了一种相对简单的加工方式，加工方法易于操作，并节省能源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
