A method for manufacturing salt or sugar paste is provided. The method for manufacturing salt or sugar paste, according to an embodiment of the present invention, comprises the following steps: steaming undried agricultural products mixing and pulverizing the undried agricultural products with salt or sugar fermenting the pulverized mixture by mixing the steamed undried agricultural products with salt or sugar and re-pulverizing the fermented and pulverized mixture. The present invention aims to provide the method for manufacturing the salt paste which can be used as a substitute for salt, in which the content of the salt is low but a salty taste is sufficient.COPYRIGHT KIPO 2017소금 또는 설탕장 제조 방법이 제공된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 소금 또는 설탕장 제조 방법은, 미건조 농산물을 증숙하는 단계, 상기 증숙한 미건조 농산물과 소금 또는 설탕을 혼합하여 분쇄하는 단계, 상기 증숙한 미건조 농산물과 소금 또는 설탕을 혼합하여 분쇄한 혼합물을 발효시키는 단계, 상기 발효시킨 분쇄한 혼합물을 재분쇄하는 단계를 포함한다.
