一种桃红起泡酒及其制备工艺
- 专利权人:
- 丹凤县商山红葡萄酒有限公司
- 发明人:
- 罗铁柱
- 申请号：
- CN201810632615.4
- 公开号：
- CN108660013A
- 申请日:
- 2018.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种桃红起泡酒的制备工艺，所述工艺包括，成熟红葡萄和成熟白葡萄分别经压榨、澄清、发酵后进行二次澄清，将得到的红葡萄酒和白葡萄酒按体积比(1‑10)∶(90‑99)混合后进行二次发酵和三次澄清，得到桃红起泡酒。本发明还提供了使用所述的工艺制备的桃红起泡酒，优选地，所述桃红起泡酒的酒精度为10‑12％vol，总糖为50‑70g/L(以葡萄糖计)，总酸为8‑10g/L(以酒石酸计)，干浸出物大于20g/L，总硫小于80mg/L，20℃时，压力大于0.35MPa。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
