一种烟熏风味瓜子的制备方法
- 专利权人:
- 三只松鼠股份有限公司
- 发明人:
- 顾千辉,谢婷婷,潘道伟,牛超峰,陆超群,章燎源
- 申请号：
- CN201911078445.0
- 公开号：
- CN110959837A
- 申请日:
- 2019.06.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烟熏风味瓜子的制备方法,包括以下步骤:将筛选后的瓜子在煮制汤料中进行煮制;将煮制后的瓜子进行同步烟熏和烘干;将烟熏和烘干后的瓜子进行炒制;对炒制后的瓜子进行快速包装。本发明打破传统添加香精来赋予瓜子特殊风味的方式,在烘干的同时赋予瓜子浓郁的烟熏风味,不仅减少了香精的添加,而且简化了生产工艺,降低了能耗和成本。所得瓜子烟熏风味浓郁,甜香持久,香型层次分明,香味丰富饱满,持久自然。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
