A cryogenically frozen beaded sorbet product that remains frozen at relatively high temperatures (e.g., about 10°F) includes fruit solids, added sugars, and added liquid to have a dextrose-equivalence, in certain instances, of about 20.Linvention concerne un produit de sorbet en billes congelé par des techniques cryogéniques, qui reste congelé à des températures relativement élevées (par exemple denviron 10 °F), qui comprend des éléments solides de fruit, des sucres ajoutés et un liquide ajouté pour obtenir une équivalence en dextrose, dans certains cas, denviron 20.
