无花果保健酒的制备方法
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310719046.4
- 公开号：
- CN104726255A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无花果保健酒的制备方法，将新鲜的无花果经清洗后，用75度食用酒精浸泡5min，之后采用打浆机打浆，制得浆液；将糯米采用清水浸渍2—3h，之后捞出沥干上甑蒸焖20min；将蒸好的米饭冷却至30℃以下后，添加到无花果浆液中，加曲12%，酒药0.3%进行发酵，发酵温度为25—28℃，发酵期为24—28天；发酵后，将原酒装罐陈酿2—3个月，之后过滤杀菌，制得保健酒。利用无花果经发酵、陈酿等工艺，制成无花果酒，既延长了保存时间，又保留其药用及营养成份。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
