一种香酥桃片制作方法
- 专利权人:
- 重庆念记食品有限公司
- 发明人:
- 李念
- 申请号：
- CN201810822078.X
- 公开号：
- CN108850403A
- 申请日:
- 2018.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香酥桃片制作方法，包括以下步骤：通过以下重量份配比的原料物制成桃片胚块，糯米50‑52份、玉米淀粉19‑21份、小麦粉白砂糖5‑7份、食用植物油3‑5份、芝麻2‑4份、核桃仁3‑5份、花生仁3‑5份、麦芽糖5‑7份和食用盐1‑3份；将2‑4重量份鸡蛋、40‑42重量份淀粉、40‑42重量份玉米粉、快速滤油完成后将桃片放置10‑12小时；对包装袋进行杀菌消毒后对桃片进行包装。本发明一方便，通过在工艺中加入消毒杀菌的工序有效延长了保质期；另一方面，通过本发明的原料配比结合加工步骤和二次油炸的工序提高了酥脆桃片的口感；再一方面，大幅度的减少了加工工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
